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Menu du 24 janvier 2026 : plaisir culinaire garanti
Vous cherchez un menu complet, chaleureux et un peu réconfortant pour le 24 janvier 2026 ? Voilà un trio gagnant : une soupe de nouilles au poulet grillé, des ficelles picardes gratinées et, pour finir, une tartelette noix et caramel qui fait fondre tout le monde. Un repas qui réchauffe le corps, mais aussi l’humeur.
Une soupe de nouilles au poulet grillé qui réchauffe tout de suite
Imaginez un bol fumant, un bouillon parfumé, des nouilles fondantes, des petits légumes croquants et des morceaux de poulet bien grillé. Rien qu’en y pensant, l’appétit revient. Cette soupe de nouilles au poulet est simple, mais elle a tout d’un beau début de repas.
Elle est idéale pour un soir d’hiver. Elle cale sans alourdir. Et surtout, elle permet de faire manger des légumes à toute la table, sans effort.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de blanc de poulet
- 150 g de nouilles (type nouilles chinoises ou spaghetti fins)
- 1 carotte moyenne
- 1 poireau (le blanc et un peu de vert tendre)
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 1,2 l de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif mais très parfumé)
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
- Coupez le poulet en lamelles. Salez, poivrez.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites griller le poulet à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes. Il doit être doré à l’extérieur et bien cuit à cœur. Réservez.
- Émincez finement l’oignon, le poireau, la carotte et le céleri.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile pendant 2 minutes. Ajoutez les autres légumes et faites suer 5 minutes en remuant.
- Versez le bouillon de volaille. Ajoutez la sauce soja si vous en utilisez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.
- Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet, en général 4 à 6 minutes.
- Juste avant de servir, ajoutez le poulet grillé dans la soupe pour le réchauffer.
Servez bien chaud. Vous pouvez ajouter un peu de poivre du moulin ou quelques herbes fraîches ciselées. Simple, mais vraiment efficace pour lancer ce menu du 24 janvier 2026.
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Ficelles picardes gratinées : le plat réconfort par excellence
Après la soupe, place à un plat généreux qui vient tout droit de nos terroirs : les ficelles picardes. Ce sont des crêpes roulées, garnies de jambon et d’une préparation crémeuse, puis nappées de fromage et gratinées au four. Rien de compliqué, mais un résultat franchement irrésistible.
C’est le genre de plat qui fait plaisir à tout le monde. Il rappelle les repas de famille, les dimanches d’hiver, les tables conviviales où l’on se ressert sans trop réfléchir.
Ingrédients pour 4 personnes (8 ficelles picardes)
- 8 crêpes salées (faites maison ou du commerce)
- 8 tranches de jambon blanc
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé (ou emmental)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Hachez finement l’échalote. Nettoyez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir l’échalote 2 minutes, puis ajoutez les champignons. Laissez cuire environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez. Laissez épaissir à petit feu pendant 3 à 4 minutes. Vous obtenez une garniture onctueuse.
- Étalez une crêpe à plat. Posez une tranche de jambon dessus. Déposez 1 à 2 c. à soupe de préparation aux champignons sur le bord, puis roulez la crêpe assez serré. Recommencez avec les autres crêpes.
- Disposez les ficelles côte à côte dans un plat à gratin beurré. Nappez avec le reste de la sauce s’il en reste, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, le temps d’obtenir une belle croûte dorée et fondante.
Servez ces ficelles picardes bien chaudes, avec une petite salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur. Ce plat fait vraiment la signature du menu du 24 janvier 2026.
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Tartelette noix et caramel : une fin de repas en douceur
Pour terminer, il faut un dessert qui laisse un souvenir net, presque un peu addictif. La tartelette aux noix et caramel remplit parfaitement ce rôle. Une pâte croustillante, des noix croquantes, un caramel doux et légèrement fumé. Chaque bouchée est riche, mais équilibrée.
Ce dessert se prépare à l’avance, ce qui facilite l’organisation de votre menu. Et sur une table, ces petites tartelettes dorées font toujours leur petit effet.
Ingrédients pour 6 tartelettes
- 1 pâte sablée (environ 250 g)
- 150 g de cerneaux de noix
- 120 g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Foncez 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
- Concassez grossièrement les noix et répartissez-les dans les fonds de tartelettes.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide en mélangeant doucement. Faites attention aux projections.
- Ajoutez le beurre et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez le caramel chaud sur les noix dans chaque tartelette. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais au moins 1 heure.
Servez ces tartelettes à température ambiante pour que le caramel soit bien fondant. Avec un café ou un thé, c’est une très belle façon de clore ce menu.
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Comment organiser votre menu du 24 janvier 2026 sans stress
Pour profiter vraiment de votre soirée, mieux vaut répartir les préparations. Vous pouvez cuire les fonds de tartelettes et préparer le caramel la veille. Les ficelles picardes se montent aussi à l’avance et attendent au frais, il suffira de les gratiner au dernier moment.
Le jour J, préparez la soupe de nouilles au poulet en fin d’après-midi. Réchauffez-la doucement juste avant de passer à table. Ainsi, vous restez disponible pour vos invités, sans courir en cuisine. Un menu simple, chaleureux et pensé pour faire plaisir du début à la fin.
