Pour ce Dry January, laissez-vous tenter par Finote, l’apéritif sans alcool né en pays catalan

Et si ce Dry January devenait enfin synonyme de vrai plaisir à l’apéro, sans une goutte d’alcool ? En pays catalan, une petite révolution pétillante est en marche avec Finote, un apéritif sans alcool né d’une histoire de famille et d’un terroir puissant. Une boisson qui sent la garrigue, les agrumes, la montagne… et qui permet de lever son verre sans culpabilité.

Finote, une histoire catalane qui remonte au XIXe siècle

Derrière chaque gorgée de Finote, il y a une arrière-grand-mère d’Argelès-sur-Mer. À la fin du XIXe siècle, elle préparait déjà des apéritifs à base de vin et de plantes de montagne, avec un vrai sens du goût. À l’époque, on venait la voir pour ses recettes, transmises dans un cahier soigneusement conservé.

Une autre arrière-grand-mère tenait, à Perpignan, ce qui s’approchait d’une épicerie fine avant l’heure. Des produits choisis, du goût, du lien social. Ce mélange de savoir-faire et de convivialité, c’est le socle de Finote aujourd’hui.

Élodie Swanberg a grandi avec ces histoires de famille, ces odeurs d’herbes séchées et ces récits de montagnes. Un jour, autour d’un déjeuner, l’évidence s’impose. Redonner vie à cet héritage, oui. Mais en version sans alcool, pour l’adapter à notre époque.

Un apéritif sans alcool… mais avec du caractère

Finote n’est pas un simple jus ou une limonade aromatisée. L’ambition est claire : créer de vraies boissons gastronomiques sans alcool, avec complexité, amertume, longueur en bouche. Bref, quelque chose qui tient tête à un vermouth ou à un spritz.

Lancée officiellement en octobre 2024, la marque propose aujourd’hui une gamme courte mais très travaillée. Chaque recette joue avec les plantes, les fruits, les épices et les notes amères. Les assemblages sont pensés comme pour un vin ou un spiritueux, mais sans fermentation alcoolique finale.

Résultat : des boissons qui se dégustent dans un joli verre, à l’apéritif, sans se sentir “à côté”. Et cela change énormément la perception du sans alcool.

Inclure tout le monde à la même table

Finote ne s’adresse pas seulement à celles et ceux qui ne boivent jamais. La philosophie est simple : que tout le monde puisse trinquer ensemble, sans question gênante ni jugement.

Car vous le savez peut-être : lorsqu’on refuse un verre d’alcool, la question “pourquoi ?” arrive très vite. “Vous avez un problème ? Vous êtes malade ?” Souvent, non. C’est juste un choix, une envie de se sentir bien, ou de mieux dormir le soir.

Finote souhaite offrir une alternative noble, qui ne fasse pas “boisson de secours”. La marque travaille d’ailleurs avec la Ligue contre le cancer pour sensibiliser aux bienfaits d’une consommation réduite d’alcool. Et ce n’est pas réservé aux abstinents. Beaucoup de clients alternent entre verres avec alcool et verres sans alcool, une pratique appelée zebra striping.

Un chiffre parle de lui-même : environ 93 % des consommateurs de Finote boivent aussi de l’alcool. Ils utilisent simplement ces boissons pour faire des pauses, tout au long de l’année. Pas seulement en janvier.

Les 4 recettes Finote à découvrir pendant le Dry January

Pour ce Dry January, la gamme Finote offre quatre références très différentes. Chacune a sa personnalité. De quoi trouver celle qui vous correspond, ou varier les plaisirs au fil des soirées.

Finote N°1 : l’apéritif aux notes de vermouth

La N°1 est la plus proche d’un apéritif classique. Elle s’inspire des vermouths, avec des notes de plantes, d’agrumes et une pointe d’amertume.

Comment la servir ?

• À l’apéritif, verser 8 cl de Finote N°1 dans un verre à pied.
• Ajouter 4 à 6 glaçons.
• Compléter éventuellement avec 4 cl d’eau gazeuse bien fraîche pour plus de légèreté.
• Décorer avec une tranche d’orange ou un zeste de citron.

C’est le choix idéal si vous aimez le côté “apéritif de grande personne”, pas trop sucré, un peu amer, très aromatique.

Finote N°2 : le spritz orange, gentiane, romarin

La N°2, c’est le “spritz sans alcool” de la maison. Une boisson pétillante, prête à l’emploi, avec :

• de l’orange pour la gourmandise,
• de la gentiane pour l’amertume raffinée,
• du romarin pour la touche méditerranéenne.

Mode d’emploi ultra simple :

• Verser 20 cl de Finote N°2 bien frais dans un grand verre rempli de glaçons.
• Ajouter une demi-tranche d’orange.
• Si vous aimez, finir avec 2 cl d’eau gazeuse pour encore plus de bulles.

Visuellement, vous obtenez un vrai spritz, mais votre tête et votre foie vous remercient.

Finote N°3 : spritz mandarine, basilic et sel de Camargue

La N°3 est l’une des nouveautés pour ce Dry January. Elle joue sur le contraste entre :

• la douceur acidulée de la mandarine,
• la fraîcheur végétale du basilic,
• une petite pointe de sel de Camargue qui réveille le tout.

Suggestion de service pour un “mocktail” rapide :

• Mettre 6 à 8 glaçons dans un verre type tumbler.
• Verser 10 cl de Finote N°3.
• Ajouter 5 cl d’eau gazeuse.
• Décorer avec 2 feuilles de basilic légèrement froissées.

En bouche, c’est vif, un peu iodé, parfait avec des tapas, des olives ou des légumes grillés.

Finote N°4 : grenade, thym, poivre de Sichuan et piment

La N°4 est la plus surprenante. Un mélange de :

• grenade fruitée,
• thym aromatique,
• poivre de Sichuan,
• et une pointe de piment pour le côté relevé.

Un cocktail sans alcool simple avec la N°4 :

• Verser 9 cl de Finote N°4 dans un verre à cocktail.
• Ajouter 3 cl d’eau fraîche, plate ou gazeuse selon votre goût.
• Mettre 4 glaçons.
• Décorer avec une petite branche de thym.

C’est la boisson parfaite si vous aimez les arômes épicés, légèrement piquants, qui laissent une belle longueur en bouche.

Idées de cocktails sans alcool faciles avec Finote

Pour rendre vos apéros Dry January encore plus ludiques, voici deux idées de cocktails simples à réaliser, directement chez vous.

Spritz catalan sans alcool

• 8 cl de Finote N°2
• 4 cl de Finote N°1
• 6 cl d’eau gazeuse très fraîche
• Glaçons
• 1 tranche d’orange

Préparation :

• Remplir un grand verre de 6 à 8 glaçons.
• Verser d’abord Finote N°1, puis Finote N°2.
• Compléter avec l’eau gazeuse.
• Mélanger doucement 2 à 3 secondes et ajouter la tranche d’orange.

Mocktail “Albères” fruité et épicé

• 7 cl de Finote N°4
• 5 cl de Finote N°3
• 5 cl d’eau pétillante
• Glaçons
• Quelques graines de grenade (facultatif)

Préparation :

• Mettre 5 à 6 glaçons dans un verre.
• Verser Finote N°4 puis Finote N°3.
• Ajouter l’eau pétillante.
• Mélanger et, si vous en avez, ajouter 1 cuillère à café de graines de grenade.

Un succès qui dépasse les frontières catalanes

Née à Argelès-sur-Mer, la marque aurait pu rester un secret bien gardé. Pourtant, en à peine un peu plus d’un an, Finote a déjà produit environ 25 000 litres de boissons sans alcool et séduit bien au-delà des Pyrénées-Orientales.

Des restaurateurs, des hôteliers, des cavistes intègrent ces boissons à leurs cartes. Finote est déjà présente dans plusieurs pays européens et s’apprête à arriver au Canada. La preuve qu’un apéritif sans alcool, bien pensé, peut avoir un vrai rayonnement.

Dry January : et si vous testiez une autre façon de trinquer ?

Dry January n’est pas seulement un défi. C’est souvent un déclic. On découvre qu’on peut se sentir plus léger, mieux dormir, avoir l’esprit clair le lendemain de soirée. Sans renoncer au plaisir du verre qu’on tient à la main.

Avec Finote, vous pouvez :

• remplacer l’apéritif alcoolisé certains soirs,
• alterner un verre d’alcool et un verre sans alcool dans la même soirée,
• proposer une option élégante à vos invités qui ne boivent pas.

En pays catalan, cette nouvelle manière de vivre l’apéro prend racine. À vous maintenant de voir comment l’adapter chez vous. Peut-être qu’à la fin de ce Dry January, certaines habitudes auront changé… mais pas le plaisir de lever votre verre.